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Découvrez la diversité de nos créations fromagères, où chaque catégorie offre une expérience gustative unique. De l’intensité des affinés aux douceurs des frais, chaque fromage est une invitation à savourer l’artisanat et la qualité des Capri’Scieuses.
Un mois plein de bonne volonté. Pendant tout le mois d’octobre, les capris’cieuses votre fabricant de fromages AOP à ste Maure de Touraine s’associe à
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Bienvenue sur notre exploitation familiale, située à Sainte Maure de Touraine, au cœur de la zone AOP. Reprise par Camille en 2019, à la suite de nos cédants, notre ferme existe depuis les années 1970 et est spécialisée dans la transformation fromagère.
À la reprise, notre ferme était composée de 130 chèvres et couvrait 85 hectares de SAU. Nous fabriquions déjà environ 60 000 Sainte Maure de Touraine par an. Aujourd’hui, grâce à notre nouveau bâtiment, nous pouvons accueillir jusqu’à 250 chèvres et notre SAU est toujours de 85 hectares, tout comme notre capacité de production.
Cette année, Judicaël, mon mari, a rejoint l’exploitation à temps plein. Cependant, il travaille bénévolement avec moi depuis déjà un an. Nous avons également deux apprentis qui nous épaulent dans notre travail au quotidien.
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